Membre de la famille des solanacées (dont font également partie la tomate, le poivron doux et la pomme de terre), l’aubergine est originaire de l’Inde, où elle est considérée comme la reine des légumes. Valeur calorique. A lire aussi : classement des aliments les plus caloriques Huile de foie de morue : bienfaits, dangers, anti Covid-19 ? Comme pour tous les légumes, il est recommandé d'en consommer au moins une portion (200g) par repas et de les alterner le plus possible de façon à couvrir l'ensemble de ses besoins vitaminiques et minéraux. L’alimentation végétale est bien plus riche que ce que l’on pourrait croire ! aubergine cuite valeurs nutritionnelles valeurs nutritionnelles pour 100 g aliment aubergine cuite nutrition calories aliment aubergine cuite calories : 35,2 kcal ou 148 kJ nutrition proteine aliment aubergine cuite proteine : 0,83 g nutrition glucides aliment aubergine cuite glucides : 6,26 g - dont sucres : 3,2 g - dont amidon : 0 g - dont fibres : 2,5 g Source de vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes). Les sépales (la tige) doivent être bien verts, épineux (ou « poilues) et adhérer aux légumes. Huile de palme : quel danger pour la santé ? Vinaigre de cidre : bienfaits, utilisation, peut-on le boire ? L’aubergine crue est une source de manganèse pour l’homme et la femme, tandis que l’aubergine bouillie en est une source pour la femme seulement. Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de aubergine et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition. Les fibres sont co… Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour différents types de aubergine. Pour certains produits il n’y a pas d’incidence entre les aliments crus ou cuits, ça ne change rien, c’est ce que nous allons voir plus bas. Pour g et un besoin en calories de kcal. Afin d'étudier la composition nutritionnelle des viande, des programmes d’analyses ont été menés par l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique) ainsi que par des Institut techniques (ADIV, Idele), sur plus de nombreux morceaux de bœuf, de veau, d’agneau et de viande de chevaline.. Zoom sur les principaux résultats (1):. Les personnes qui surveillent leur tour de taille devront éviter de faire cuire l'aubergine dans l'huile : sa chair a tendance à absorber les matières grasses comme une éponge, ce qui fait considérablement augmenter sa valeur calorique. 100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 35 calories ou kilocalories (ou 148 kilojoules). Retrouvez toutes les qualités nutritionnelles, de votre aliment, ... nous avons fait la moyenne des données cohérentes, en éliminant celles présentant des écarts de valeur trop importants. L’alimentation végétale est bien plus riche que ce que l’on pourrait croire ! Graph lipides. 0,2 g. Eau minérale : composition, les plus riches en calcium, magnésium... Kiwi : bienfaits santé, calories, précautions. Spiruline : bienfaits, dangers, c'est quoi ? De nos jours, la majeure partie des aubergine… L’aubergine est un légume originaire d’Asie et plus précisément d’Inde et de Birmanie. Calories et valeur nutritionnelle Graph protides. Apple a puces et les calories - Informations sur la valeur nutritionnelle des pommes séchées May 2. Elle existe en plusieurs variétés (tomates cerise, olivettes, sur vigne, des champs, etc.) et de comparer facilement les apports en nutriments des aliments. Carotte cuite; Carotte cuite. Valeurs Nutritionnelles pour une portion de 100g. Valeur nutritive Farine de blé tout usage . Retrouvez la valeur nutritionnelle (calories, glucides, lipides, vitamines et minéraux) pour tous les aliments de la catégorie "Légumes". Graph lipides. Elle se compose de légumineuses, de céréales, de légumes, de fruits, d’oléagineux, de champignons, de matières grasses, d’épices, de levures, de minéraux (sel, eaux minérales) et de vitamine B 12. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr), Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013. Aubergine Composition nutritionnelle - Aubergine, cuite. Les végétaux sont aussi de bonnes sources de fibres, essentielles à notre santé. La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Légumes. La cacahuète est-elle bonne pour la santé ? Tofu : les bienfaits santé d'une protéine incontournable. Valeurs Nutritionnelles pour une portion de 100g. Quels sont les bienfaits santé des haricots blancs ? L’aubergine est un légume-fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée. 0,8 g. Lipides. Merci de le partager ! (calories, protéines, glucides, lipides, fibres, sel, minéraux et vitamines) Tout comme la pomme de terre, elle appartient à la famille des solanacées et contient de la solanine, une molécule qui peut être toxique à forte dose et qui est altérée par la cuisson. Pour choisir les meilleures aubergines 1. La peau de l’aubergine contient une grande quantité d’antioxydants (acides phénoliques et anthocyanines), surtout quand elle est foncée: les violettes en contiennent donc plus que les blanches. Sa culture nécessite un climat doux, c’est pourquoi elle pousse surtout dans les régions méditerranéennes ; mais en prenant quelques précautions, vous pourrez la faire pousser en pot ou en pleine terre, quelque soit le lieu où vous vivez. Aubergine. qui entrent dans sa composition. Lors de la cuisson, les protopectines, comme les pectines, acquièrent une consistance moelleuse et tendre. Bienfaits santé L’aubergine est une très bonne source de fibres: une portion moyenne de 150 g fournit plus de 20% de la référence nutritionnelle de référence (apport conseillé). La composition nutritionnelle des légumes récapitule la liste des nutriments que l’on trouve en moyenne dans 100 grammes de légumes frais ainsi que dans leurs dérivés secs. Alcool 0 g. Eau 95.22 g. Fibres 1 g. Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (cis et/ou trans) 0.094 g. . Cette cucurbitacée qui possède plusieurs variétés et est également une source de bienfaits puisqu'elle recèle de vitamines, minéraux et antioxydants. Un légume peu calorique qui aime le…gras! Toutes sont des fibres solubles. L'aubergine fait partie des légumes qui doivent être cuits pour être bien digérés. Valeur Nutritive / Information nutritionnelle. En moyenne, les produits de la catégorie légumes apportent une valeur énergétique équivalente à 35 kilocalories.. En savoir plus : A quoi servent les calories ? La christophine appelée également chayotte, chayote, ou chouchou, est une courge venue des régions chaudes. Voici la liste des fruits et légumes de décembre que l’on retrouve en France, leurs vertus santé et des recettes pour les accommoder. Elle se consomme aussi bien crue que cuite, ou séchée. Sommaire starters and dishes (337) fruits, vegetables, legumes and nuts (614) cereal products (189) meat, egg and fish (788) milk and milk products (301) beverages (295) sugar and confectionery (306) ice cream and sorbet (29) fats and oils (75) miscellaneous (211) baby food (39) Calories et valeurs nutritionnelles pour : Aubergine, cuite. Pauvre en calories (32,7 calories/100g quand elle est cuite), riche en eau et en fibres (pectine) et concentrée en minéraux et vitamines, l'aubergine est un légume santé et minceur ! Peu connue en France, la christophine peut être servie sous forme de gratin, farcie ou poêlé et bien plus encore. Attention à sa cuisson, frite l’aubergine gagne plusieurs kcal (10 à 20 fois plus que cuite à la vapeur par exemple). Aubergine : 35 calories. Catégorie : Légumes Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de asperge cuite et les nutriments (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition. Calories 400 kcal: Protides 5 g: Lipides 38 g: Glucides 9 g: Graph calories. La christophine appelée également chayotte, chayote, ou chouchou, est une courge venue des régions chaudes. Tableau des calories pour "Légumes". Pour g et un besoin en calories de kcal. Très appréciée de tous, la tomate agrémente un grand nombre de recettes. Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de aubergine et les nutriments Cuite à l’eau ou à la vapeur, sa valeur énergétique s’élève à 80,5 kcal aux 100 grammes , ce qui est assez modéré (125 … Pour les congeler, vous devez les nettoyer, les couper en tranches et les faire blanchir avant de les placer au congélateur. Peau violette lisse et brillante, chair blanche et forme allongée, l'aubergine est le fruit d'une plante herbacée... Voir plus d'infos sur les vitamines et minéraux de l'aubergine. Elle apporte autant de fibres insolubles (cellulose, hémicellulose), plus concentrées dans la peau, que de fibres solubles (pectine), situées principalement … Calories (kCal) 240 ... Aubergine en morceaux Avocat Babeurre Bacon de porc Bagel Banane Bette à carde Betteraves Retrouvez toutes les qualités nutritionnelles, de votre aliment, fournies par la Table ciqual et définies pour 100g d'aliment. L'aubergine ne se consomme pas nature ni en infusion. Calories 32.5, glucides 4.17, lipides0.26, protéine 1.23, vitamines et minéraux dans le tableau des calories des aliments 100 grammes d'aubergine cuite apportent une valeur énergétique de 32.5 calories ou kilocalories ou 136 kilojoules.. Pour brûler 32.5 calories, il … Composition nutritionnelle des coquillages, crustacés et mollusques. L’aubergine cuite au four est source de potassium car elle apporte l’équivalent de 15,50 % des VNR en potassium, soit 310 mg pour 100 g. Calories 400 kcal: Protides 5 g: Lipides 38 g: Glucides 9 g: Graph calories. Voici 3 éléments pour y voir plus clair. Côté vitamines, elle contient essentiellement des vitamines du groupe B (B1, B6 et B9). Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. En raison de sa teneur en acide oxalique, l'aubergine est à consommer avec modération par les personnes souffrant de calculs rénaux ou d'arthrite. Catégorie : Légumes. Glucides. En plus de sa haute teneur en vitamines, l’aubergine est riche : en fibres (2,7 g/100 g en moyenne), en calcium (20,1 mg/100 g en moyenne). En France, elle est principalement produite en Côte d'Azur et en Aquitaine. Lait végétal : lequel choisir, quels bienfaits pour la santé ? Quels sont les bienfaits santé des noisettes ? VALEUR NUTRITIVES Farine de blé tout usage Portion: 125mL : Teneur %Valeur quotidienne. Glucides. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Propolis : bienfaits, comment l'utiliser, des dangers ? Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour une portion de 100g. All Food Items (3185). . Quels sont les bienfaits des patates douces ? En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Les aubergines peuvent être congelées si vous voulez les cuisiner plus tard. En moyenne, les produits de la catégorie légumes apportent une valeur énergétique équivalente à 35 kilocalories.. En savoir plus : A quoi servent les calories ? Les ampoules de rechange pour les feux - important pour les valeurs électriques May 1. Le contenu de cette page dépasse les dimensions normales du site à cause de l'utilisation de larges cartes, tableaux, diagrammes ou … Protéines : 0.9 g; Glucides : 3.5 g; Lipides : 0 g; Apport énergétique : 18 kcal. Asperge cuite Composition nutritionnelle - Asperge, cuite. 2. Pour certains produits il n’y a pas d’incidence entre les aliments crus ou cuits, ça ne change rien, c’est ce que nous allons voir plus bas. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Le contenu de cette page dépasse les dimensions normales du site à cause de l'utilisation de larges cartes, tableaux, diagrammes ou … Quantité par jour 8,1 g. 0,8 g. 0,2 g. Attention alors de ne pas la noyer dans la friture… Valeur nutritionnelle de l’aubergine … Tous les apports nutritionnels, nutriments et indices de votre aliment. Haricots verts : frais, en conserve, surgelés, quels bienfaits ? On préférera donc la cuisson vapeur, étouffée ou encore au four, entière dans sa peau ou coupée en deux avec un petit filet d'huile d'olive seulement. 100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 35 calories ou kilocalories (ou 148 kilojoules). Une valeur calorique légère : 80,5kcal pour 100g La pomme de terre n’est pas un aliment calorique en soi, c’est la façon de la cuisiner qui fait toute la différence. Elle aurait été domestiquée en Inde il y a plusieurs millénaires, pour ensuite se diffuser en Chine 700 ans avant JC et dans le monde arabe et les pays méditerranéen au 9e siècle. Cette solanine est essentiellement concentrée dans la peau de l'aubergine. L'aubergine est un légume qui cache sous sa peau violette, beaucoup d'antioxydants et des composés efficaces dans la réduction de la glycémie et du cholestérol. InformationsNutritionnelles.fr permet de consulter la table de composition nutritionnelle des aliments Elle se compose de légumineuses, de céréales, de légumes, de fruits, d’oléagineux, de champignons, de matières grasses, d’épices, de levures, de minéraux (sel, eaux minérales) et de vitamine B 12. Protéines 0.76 g. Lipides 0.18 g. Glucides 8.22 g. Cendres 0.67 g. Energie (kCal) 35 kCal. La valeur nutritionnelle de l'aubergine. Aubergine, cuite. Ajoutez maintenant l'un des ingrédients listés ci-contre, Olive, colza, lin, sésame : quelle huile choisir pour la santé ? aubergine cuite : 32.5 calories. Food Items Components Explore by food group. starters and dishes (337) fruits, vegetables, legumes and nuts (614) cereal products (189) meat, egg and fish (788) milk and milk products (301) beverages (295) sugar and confectionery (306) ice cream and sorbet (29) fats and oils (75) miscellaneous (211) baby food (39) Graines de lin : bienfaits, calories, comment les utiliser ? L'aubergine cuite (35 kcal / 100 g) 9/11. Lipides. aubergine cuite : 32.5 calories. Mais ce légume renferme également d’autres nutriments. Food Items Components Explore by food group. Jus de fruits : les bons et les mauvais pour la santé ! Table des calories / Recettes / Caviar d'aubergine Caviar d'aubergine Calcul de la valeur nutritionnelle & Apports Nutritionnels Conseillés. Page secondaire d'une publication de Santé Canada de 2008. Calories et valeurs nutritionnelles pour : Aubergine, crue. TABLEAUX DE COMPOSITION Marron ou châtaigne : différences, lequel est comestible et se mange ? 0,2 g. Valeur calorique. 33 kcal. La peau doit être lisse et brillante et de couleur uniforme. 100 grammes d'aubergine cuite apportent une valeur énergétique de 32.5 calories ou kilocalories ou 136 kilojoules. Alcool 0 g. Eau 90.17 g. Fibres 2.7 g. Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (cis et/ou trans) 0.001 g. Tous les apports nutritionnels, nutriments et indices de votre aliment. 33 kcal. Pauvre en calories (32,7 calories/100g quand elle est cuite), riche en eau et en fibres (pectine) et concentrée en minéraux et vitamines, l'aubergine est un légume santé et minceur ! et couleurs, même si les plus populaires sont évidemment les tomates rouges. Comment congeler des aubergines. Cette cucurbitacée qui possède plusieurs variétés et est également une source de bienfaits puisqu'elle recèle de vitamines, minéraux et antioxydants. Les calories.com, Aubergines frites à l'huile : 302 kcal, proteines 0 g, glucides 2.8 g, lipides 32 g, Ces données peuvent être affichées sur votre smartphone android via l'application d'aide à la nutrition 'Mes Aliments' Tags : information nutritive, composition nutritionnelle, valeur nutritive, aubergine, cuite… L’aubergine est un gros légume-fruit (un fruit consommé dans des recettes salées) à la chair violette voire cuivrée, dont on trouve aussi des variétés blanches (aubergine blanche aubergine dourga) ou dorées (aubergine jaune).L’aubergine est un aliment de forme allongé qui peut être grand ou petit, et parfois rond. Côté vitamines, elle contient essentiellement des vitamines du groupe B (B1, B6 et B9). Baies d'açaï : bienfaits, où en acheter ? Ce légume est très riche … Comment la manger Graines de chia : bienfaits, comment les utiliser, Baie de goji : tour de ses bienfaits santé. Enfin, sa peau violette est riche en polyphénols antioxydants appelés "anthocyanes". 8,1 g. Protéine. Son goût plutôt doux en appelle des plus forts (souvent plus gras aussi): des épices (paprika, piment, chorizo, etc), mais aussi des fromages , des viandes (agneau, bœuf) et des poissons (anchois). Chou kale : bienfaits santé, calories, quels dangers ? Les calories et les infos nutritionnelles de l’aubergine L’aubergine se situe parmi les légumes frais les moins caloriques : elle apporte environ 18 kcal/100 g, ce qui la place au niveau de la tomate, de l’endive ou de la laitue. Peu connue en France, la christophine peut être servie sous forme de gratin, farcie ou poêlé et bien plus encore. 100 grammes d'aubergine cuite apportent une valeur énergétique de 32.5 calories ou kilocalories ou 136 kilojoules. Composition nutritionnelle moyenne pour 100 grammes de aubergine cuite Valeurs exprimées en grammes, sauf pour l'énergie (kilocalories) et le sodium (milligrammes). Elle apporte autant de fibres insolubles (cellulose, hémicellulose), plus concentrées dans la peau, que de fibres solubles (pectine), situées principalement … Potiron, potimarron : quels sont les bienfaits santé des courges ? Enfin, sa peau violette est riche en polyphénols antioxydants appelés "anthocyanes". Légumes secs : les bonnes raisons d'en manger souvent ! Les aliments qui boostent le système immunitaire, Framboise : ses bienfaits santé, nutritionnels, digestifs, Carotte : bienfaits pour la santé, calories, apport, Fraise : bienfaits, méfaits et contre-indications, Sésame : bienfaits pour la santé, infos nutritionnelles. Protéines 1.14 g. Lipides 0.36 g. Glucides 2.69 g. Cendres 0.59 g. Energie (kCal) 15 kCal. M éfait Peau violette lisse et brillante, chair blanche et forme allongée, l'aubergine est le fruit d'une plante herbacée de la famille des Solanacées, cousine de la tomate et de la pomme de terre. . Courgette cuite; Courgette cuite. Aubergine cuite : cliquez-ici pour examiner dans le détail le produit de (légumes frais) par deux spécialistes de la nutritionJean-Michel Cohen et Patrick Sérog. Protéine. L'aubergine peut être cuite de différentes façons pour répondre aux propriétés médicinales sauf la lourde cuisson à l'huile. Composition nutritionnelle des légumes et dérivés Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Elle … Accueil > Catégories d'aliments > Légumes cuits > Échalote, cuite L' échalote ou échalotte [ 1 ] est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées [ 2 ] , cultivée comme plante condimentaire et potagère . . Graph protides. Les végétaux sont aussi de bonnes sources de fibres, essentielles à notre santé. Table des calories / Recettes / Caviar d'aubergine Caviar d'aubergine Calcul de la valeur nutritionnelle & Apports Nutritionnels Conseillés. Membre de la famille des solanacées (dont font également partie la tomate, le poivron doux et la pomme de terre), l’aubergine est originaire de l’Inde, où elle est considérée comme la reine des légumes. Une aubergine pèse en moyenne 225 à 250 g selon le calibre, ce qui correspond à un apport énergétique d’environ 47,70 à 53 kcal. Les fibres de l’aubergine sont abondantes : 2,5 g aux 100 g. Elles sont composées en majeure partie par des protopectines (pectines liées aux parois cellulaires du végétal), et en moindre quantité par des pectines et des celluloses. Valeur nutritive et médicinale. – l’aubergine indienne: ressemble de près à l’œuf, de par sa taille et sa forme.Ses couleurs s’étendent du blanc à la tige jusqu’au violet brillant et profond. Huile d'olive : bienfaits pour la santé, composition, cuisson, Quinoa : bienfaits santé et inconvénients. Pour d’autreça change complètement letotal calorique. Coriandre : bienfaits santé, effets secondaires, Topinambour : bienfaits santé, valeurs nutritionnelles. Vous trouvez ce site utile ? Stévia : calories, bienfaits et effets sur la santé. Calories 21.3, glucides 2.37, lipides0.16, protéine 1.12, vitamines et minéraux dans le tableau des calories des aliments Bière : bienfaits, calories, méfaits, et la "sans alcool" ? De nos jours, la majeure partie des aubergine… Légume du soleil, l'aubergine s'incorpore dans beaucoup de nos recettes estivales, légères, fraîches et parfumées. Graines germées : liste des bienfaits pour la santé. All Food Items (3185). Riche en acides phénoliques et anthocyanines, elle est antioxydante comma jamais. Une mine d’or dans… la peau. A lire aussi : classement des aliments les plus caloriques Des fibres douces. – l’aubergine occidentale: a une forme similaire mais est beaucoup plus grande et sombre. Le légume doit être bien ferme, sans creux et meurtrissures. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. (protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium, sels minéraux et vitamines) Calories 32.5, glucides 4.17, lipides0.26, protéine 1.23, vitamines et minéraux dans le tableau des calories des aliments Le tableau de les chiffres nutritionnelle de Aubergine Solanum melongena Solanacées. L’aubergine se marie avec… Ce légume aime les autres légumes, surtout ceux de l’été , comme les tomates, courgettes, poivrons, etc. Cru Cuit Féculents Transformés Boulgour 50 150 3,00 Châtaigne Conserve 50 50 1,00 Pâtes 50 150 3,00 Pâtes Complètes 50 167 3,34 Semoule de Blé 50 100 2,00 Féculents Frais Elle est notamment très bien pourvue en minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium. Aubergine, cuite. Source : CIQUAL 2016 (aubergine cuite) Pour plus d'information sur la composition nutritionnelle de ce produit, rendez-vous sur le site d'Aprifel (Agence pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes) Millet et leur valeur nutritionnelle - sachant sur le grain May 1.