La gastronomie camerounaise est une cuisine africaine riche en saveurs et à la portée de tous. Elle se prépare plus ou moins différemment selon les régions. Avec Jumia Travel, découvrons la recette de la sauce Gombo que presque tous les africains ont en commun. À vos fourneaux ! ), le kok, le ndole ou encore les croquettes camerounaise à la sauce … Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. Ragout de boeuf aux épinards et à l’arachide. Bouillon de coco au poisson fumé. 1 oignon. 2 piments vert et rouge. Le poisson fumé peut être remplacé par de viande Préparation. Ajouter le dernier verre d’eau pour délayer si besoin est. Rajouter les morceaux de viande, le poisson, les crevettes, les crabes, du fromage, l'oignon émincé et les piments 9. Watch Queue Queue. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Tout en remuant en même temps, versez peu à peu le gombo en poudre ; évitez que cela ne fasse des bulles. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. Poisson fumé. La sauce d'arachide est une spécialité africaine préparée à base de pâte d'arachide, relevées de divers ingrédients tels que des tomates, de l'ail, de l'oignon et du piment. Découvrez la version togolaise par la blogueuse culinaire Alice Pegie. Ensuite, mélange le pistache avec un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pâte homogène et lourde puis incorpore cette pâte dans une casserole d’eau bouillante et laisse cuire. Cette recette associe les feuilles de gombo aux feuilles de manioc pour réaliser un plat complet, simple et riche en légumes. Aubergines aux feuilles de tar; Plats à base de volaille. Sale et poivre ta viande puis mets là en cuisson dans une cocotte-minute et laisse cuire à point. Rectifier l'assaisonnement et couvrir 10 minutes à feu doux pour que le fond de votre casserole ne brûle pas. Accompagnée avec du couscous de manioc ou de maïs, elle peut aussi se déguster avec du riz. Ingrédient de base du soupou kandjé au Sénégal, du poisson fumé au gombo au Cameroun, du Calalou au Bénin ou aux Antilles, de la soupe Gumbo en Louisiane, le gombo est un légume qui a traversé l’Océan avec les esclaves. 2020 - Découvrez le tableau "Gombo recette" de Fatoumata sur Pinterest. Nettoyer le poisson et réservez le tout. • Laisser cuire 15 minutes. 1 CC de bicarbonate Un peu d’huile de friture —— Préparation. Huile de palme. Makayabu; Daurades grillées; Ngai ngai au poisson frit; Sauces. Je vous ai déjà présenté ma version camerounaise. Ragoût de gombos du Niger. 28 mars 2013 - Comme vous devez déjà le savoir la sauce gombo se consomme presque partout en Afrique. À vos fourneaux ! Recette : Sauce Gombo aux crevettes et poisson fumé (Togo) La sauce gombo est une institution en Afrique. Préparation : 20 minutes Cuisson: 40 minutes Ingrédients . Cube maggi. Jus de gingembre; Accompagnements. Elle est aussi cuisinée au Cameroun, au Ghana et dans d’autres pays avec de variantes recettes. Cette recette est faite avec de la viande de bœuf et des crevettes La recette a été faite avec de l'huile de palme, mais si vous ne pouvez pas l'obtenir, vous pouvez le remplacer par l'huile d'arachide. La sauce gombo est une institution en Afrique. Remuez de temps à autre, et assaisonnez de poivre et de sel. Succulente sauce à la graine de courge agrémentée de gombo, très populaire dans la cuisine d'Afrique noire pour accompagner couscous, riz ou différents féculents.. La recette par Tchop-Afrik'A Cuisine. Watch Queue Queue Je vous propose une recette telle que réalisée chez moi , à Katiola en pays Sénoufo. Faites revenir l’ensemble dans de l’huile chaude pendant 10mn environ. Boissons. En voici la recette, simple et appétissante, pour la réaliser vous-même. Elle peut être préparer avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé. Sauce graine avec gombo frais. Traditionnellement, on y préfère la pintade fumée au charbon de bois. This video is unavailable. La sauce gombo est un plat originaire en même temps d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Centrale. Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides . 1000 Fcfa Poisson fumé 1000 Fcfa de crabes (Vous pouvez aussi ajouter des crevettes) 1.5 kg Gombo Huile de palme (au goût) Assaisonnement : Ail, gingembre, poivre blanc, sel. Cette version est ivoirienne et contrairement à la version camerounaise, elle se fait en 2 temps/ d’abord le gombo tout seul puis la sauce tomate. La sauce Gombo est un délice pour les papilles. Tajine de poulet aux petits pois et fonds d’artichauts . Mets populaire très prisée en Afrique de l’Ouest, on l’appelle également fretridessi, soupe Kandja au Senegal, callaloo, sauce Kope en Côte d’Ivoire, takou en Guinée ou encore Okra soup en Ghana. La sauce gombo est une institution en Afrique. • Ajouter finalement le jus de légumes, le sel, puis le poulet fumé. On peut ensuite mélanger les … Étape 2 Le lendemain couper deux belles tomates en petits cubes. Renouveler l'eau au moins 4 fois. En provenance de l’Ouest chez les Bamiléké, le ragoût de plantains ou banane malaxée est particulièrement cuisiné lors des cérémonies diverses. Laissez encore cuire 10 min, puis ajoutez le poisson fumé et l’huile de palme. Elle peut être préparée avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé. Graine de courge. 10. Preparer les crabes et les crevettes décortiquées.. Les mettre dans une casserole les assaisonner avec le gingembre … Vous pourrez remplacer le poulet fumé par du poisson fumé ou toute autre viande fumé de préférence. Il n’a pas besoin de compléments. Sauce gombos; Sauce feuilles de manioc; Sauce aux poivrons vert et pil; Recettes gabonaise. En voici la recette, simple et appétissante, pour la réaliser vous-même. Si votre sauce est trop compacte, rajouter un peu de bouillon de viande. Les étapes Étape 1 Faire tremper la morue pour la dessaler pendant 24 heures dans de l'eau froide. Mélangez bien le gombo et le … Morue et Gombos à l’Africaine. Apprenez à réaliser à la maison les plats traditionnels du Cameroun, tel que le fameux poulet DG (pour "directeur général" ! Lorsque la viande est cuite récupérez ½ litre de son jus de cuisson que vous versez sur votre gombo. 8. Voir plus d'idées sur le thème Gombo recette, Gombo, Recette senegalaise. ♔Info: Le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de vitamine B9 (folate). Agneau sauce gombo . Au bout de 20 min de cuisson, retirez à l’aide d’une écumoire la chair de poisson. Cuisine camerounaise. 1 / 2. Au Cameroun on les appelle kelen-kelen ou tee'e (Beti). 11 janv. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. 3- Dans une casserole, faire chauffer de l'huile végétale, puis incorporer les légumes préalablement découpés et le poisson. Boeuf Sauce Gombo (kandia) Commentaires du chef: "J'adore le Gombo (Kandia) et cette recette j'aime le faire. Pour une sauce de 4 personnes, il vous faut: 1 poulet fumé bien ferme Sauce gombo. On le retrouve aux USA dans la soul food, mais aussi en Asie, au Maghreb, en Turquie ou encore en Grèce… 1 CS d’Afinti (moutarde béninoise !) ♔Notes: Servir votre sauce gombo avec du foufou, de la purée d’igname, du foutou ou du riz! Ingredients 500 g de gombo 10 g de gingembre 2 gousses d’ail 300 g de crevettes 1 poisson fumé 300 g de crabe 1 oignon 120 ml d’huile de palme Malaxez-la et remettez-la dans la marmite. Sauce tomate au poulet fumé; Plats à base de poisson. Touo. Laissez mijoter 5 à 10 minutes et ajouter ensuite le folong. Ecrasez votre tomate ,l'oignon et le piment si vous en mettez. La sauce Gombo est un délice pour les papilles. C’est un plat fait avec de la banane plantain, de la viande ou du poisson et des épices. Attention à ne pas la confondre avec la sauce Kopé. Sauce pistache au Gombo. Pour proposer une recette, cliquez ici! Sauce gombo aux crevettes et poisson fumé (recette togolaise) - Alice Pégie Cuisine. Ingrédients pour 6 personnes : 500g de gombo 10g de gingembre 2 gousses d’ail 300g de crevettes Un poisson fumé 1 […] 12 juin 2019 - Cette épingle a été découverte par Marie Diallo. Très aimée au Cameroun, cette sauce qui se cuisine à base de viande de bœuf, peut tout aussi l’être avec du poisson frais ou fumé. Sauce Gombo et Couscous Kondre. Voici une sauce ivoirienne réalisée à partir du gombo. Cette sauce s'associe à merveille avec des viandes blanches comme le poulet et dans diverses autres recettes que nous vous invitons à découvrir à travers cette rubrique.