Restaurant vegan : Comment prendre le train en marche ? Tendances de la restauration pour 2020 1. Ce concept, qui combine la restauration rapide avec le confort d’un repas décontracté, a des valeurs plus abordables mais pas aussi bon marché que la restauration rapide traditionnelle. Le dernier baromètre Snacking qui vient de paraître livre, sur la période allant de juillet à septembre 2018 versus la même période l’année passée, tous les chiffres clés du secteur de la restauration. Les chiffres clés de la restauration rapide. Le marché de la restauration rapide en France . Ouvrir un restaurant rapide en 2019 : quelles sont les clés du succès ? L’industrie de la restauration rapide monte en puissance en France. Du côté de la demande, le ménage canadien moyen (couple avec deux enfants) dépense environ 2 900$ par an au restaurant. Publié le 25 mars 2015 . ), l'étude vous livre notre analyse exclusive sur l'évolution du marché de la restauration rapide par pays, et son évolution à l'horizon 2030. Dark Kitchen : tout ce qu’il faut savoir sur ces cuisines virtuelles. Le marché de la restauration étant vaste, il aura fallu le décomposer en 4 segments distincts : la restauration avec service à table, la restauration rapide, la restauration dans les transports et lieux de loisirs et la restauration collective. Fin 2018, les restaurateurs ont ainsi enregistré une hausse de 1,6 % de … La restauration rapide serait-il le nouvel eldorado des métiers de bouche ? Restauration hors domicile : le bilan 2019 . La principale préoccupation de l’étude de marché De La restauration rapide tient compte des facteurs et des contraintes potentiels, ainsi que des menaces possibles du marché. ... 25 novembre 2019. Pour répondre à ces nouveaux défis, la personnalisation des recettes est une solution pour diversifier votre offre sans modifier vos approvisionnements. Le marché de la restauration commerciale a vécu une "crise sans précédent" à cause du confinement. Selon une étude, la restauration rapide s'en sort plus facilement que la restauration à table. La croissance est très vive dans la restauration rapide : + 15 % en seulement trois ans, contre + 2 % dans la restauration traditionnelle et - 6 % pour les débits de boissons. Avez-vous apprécié cet article ? La restauration rapide est un marché dynamique, qui ne cesse d'évoluer, d'innover et de se réinventer pour proposer de nouvelles alternatives. Assurez-vous que votre restaurant reste dans le coup en adoptant les bonnes tendances et innovations cette année. Découvrons ensemble toutes les questions clés à maîtriser pour lancer votre restaurant rapide en 2019 !. Dans la restauration commerciale, la vente de nourriture et de boissons représente l’activité principale. Les amateurs de burgers, de fish & chips, de pizzas ou encore de salades bio sont en effet de plus en plus nombreux, et cela se ressent dans le chiffre d’affaires généré par ce secteur ô combien prometteur (19 milliards d’euros en 2018 contre 7,3 milliards d’euros en 2008). Avec tous ses segments dans le vert, la restauration rapide s’impose toujours comme le premier moteur de croissance du marché, avec une augmentation de 4, 5 % en dépenses et de 2,6 % en visites. Celle-ci se démarque en deux grandes catégories. La restauration rapide serait-il le nouvel eldorado des métiers de bouche ? Pour créer de la valeur aux yeux du client, rien de mieux que de faire parler de vous sur les réseaux sociaux : Facebook, Twitter, et surtout Instagram sont les nouvelles armes de votre communication ! Le chiffre d’affaires de la restauration rapide a progressé de 160 % en 10 ans, passant de 7,3 milliards € en 2007 à 19 milliards € en 2018. Observez donc les commerces concurrents situés dans votre zone géographique, regardez ce qui se fait ailleurs, et importez votre concept dans votre zone d’opération. Orientés vers le fast casual, bio et healthy, Les coffee shop et salons de thé en franchise, Les restaurants représentant des spécialités d’une région de France ou d’un pays. La restauration rapide serait-il le nouvel eldorado des métiers de bouche ? Nombreux sont les professionnels du secteur à se poser cette question. La restauration rapide toujours au top, la restauration à table sort du rouge Avec tous ses segments dans le vert, la restauration rapide s’impose toujours comme le premier moteur de croissance du marché, avec une augmentation de 4, 5 % en dépenses et de 2,6 % en visites. LA RESTAURATION AU QUÉBEC. Mais ce ratio a été égalé par la restauration rapide en date du 31 décembre 2018. La restauration rapide a pris le pas sur la restauration à table en France. Créez un véritable storytelling autour de votre restaurant pour améliorer l’expérience client. Chaque statut dispose de ses avantages et inconvénients propres. Fait marquant : les deux secteurs qui progressent le plus sont ceux du burger et de la pizza qui enregistrent la plus forte progression avec des visites en hausse de 2,5% et un chiffre d’affaires qui progresse de 1,9%. La numérisation des titres restaurants a simplifié l’accès aux restaurants rapides dans toutes les villes de France. On parle ici de la restauration rapide et des sandwichs. Vous pouvez également consulter toutes les offres Hôtellerie Restauration. La restauration rapide confirme son rôle de locomotive sur le marché de la restauration hors foyer, et plusieurs facteurs incitent à l’optimisme pour les mois à venir selon les perspectives dévoilées par Xerfi dans son étude dédiée au secteur. Dans beaucoup de régions, ce secteur est saisonnier, il y a de ce fait un turnover important, les conditions de travail étant également plutôt éprouvantes, … Avec tous ses segments dans le vert, la restauration rapide s’impose toujours comme le premier moteur de croissance du marché, avec une augmentation de 4, 5 % en dépenses et de 2,6 % en visites. Selon les spécialistes, 1% suivrait ce régime par simple effet de mode ou par recherche d’une vie plus saine et les 7% restant par né… Avec plus de quatre milliards de burgers, sandwiches et pizzas vendus et un chiffre d'affaires approchant les 19 milliards d'euros en 2016, on peut dire que le secteur de la restauration rapide en France se porte bien. Parmi les concepts qui ont le vent en poupe, nous pouvons relever ceux : En 10 ans, le chiffre d’affaires du secteur a progressé de 160 % en passant de 7,3 milliards d’euros en 2007 à 19 milliards d’euros en 2018 ! La restauration rapide plaît parce qu’elle est bien sûr rapide, mais aussi acc… Cette nouvelle approche a permis de multiplier la quantité d’enseignes indépendantes ou en franchise. Tous les feux sont au vert en restauration en Europe et bénéficient d’une reprise de fréquentation selon The NDP Group. Pour faire face à un tel changement des habitudes alimentaires, des restaurants fantômes voient vu le jour. Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. Avec plus de quatre milliards de burgers, sandwiches et pizzas vendus et un chiffre d'affaires approchant les 19 milliards d'euros en 2016, on peut dire que le secteur de la restauration rapide en France se porte bien. ». Autrefois synonyme de mauvaise santé, la restauration rapide s’affiche aujourd’hui comme un partenaire de votre équilibre alimentaire, et d’une démarche qualité irréprochable. La restauration à thème est sur un trend un peu moins dynamique. Créer son commerce de restauration rapide est possible, mais doit être bien défini à l’avance afin que le projet rencontre le meilleur succès ! Chronique. Si la restauration collective reste un marché solide qui évolue positivement chaque année, la restauration commerciale a constamment subi les arbitrages de dépenses des consommateurs. Les restaurateurs « rapides » représentent ainsi une part croissante du nombre d’entreprises de la restauration (+ 2 points) ; le constat est similaire en matière d’emploi ( encadré ) ou de valeur ajoutée. Le bio en franchise : quelles enseignes ?Carrefour Bio, Bioburger, Naturalia, Gourmet Burger, l'art du burger de qualité, Burgers Gourmands, faits maison et 100% français, Bagels - Burgers - Salad'Bowls - Coffee shop. La restauration rapide est un marché dynamique, qui ne cesse d'évoluer, d'innover et de se réinventer pour proposer de nouvelles alternatives. Mutation du commerce alimentaire parisien. Cela s'explique notamment par le manque de temps pour déjeuner et le développement d'entreprises de livraison 2.0. CHRONIQUE. Enfin, le digital est devenu un levier de croissance majeur des entreprises. Marché de la restauration rapide 2019- Analyse de l’industrie mondiale par les principaux acteurs, partage, segmentation, consommation, croissance, tendances, partage et prévisions d’ici 2022 La restauration à table réalise la même progression en volumes mais peine en valeur avec un recul de 0,2%. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. La nouvelle année a déjà commencé, il est donc intéressant de s’interroger sur l’évolution du secteur de la restauration et de ces nouvelles tendances prévues pour 2020. Avant de se lancer dans l’ouverture d’un restaurant, une compréhension du marché global et des chiffres clés se révèle nécessaire. Tout d’abord, les plats proposés sont composés de produits de qualité et locaux, préparés devant les clients, s’inscrivant ainsi dans la tendance fast good. Le marché de la restauration rapide en France représente un chiffre d’affaires de 39 milliards d’euros en 2016 contre 37,7 milliards en 2015, soit une hausse de 3,5 % pour 32 000 restaurants et plus de 181 000 salariés.Le marché de la restauration atteint plus de 47 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Le Sandwich & Snack Show, salon des professionnels, donnait la tendance du marché du fast-food à la porte de Versailles, à Paris, le 1er avril. Le marché de la restauration rapide en France représente un chiffre d’affaires de 39 milliards d’euros en 2016 contre 37,7 milliards en 2015, soit une hausse de 3,5 % pour 32 000 restaurants et plus de 181 000 salariés.Le marché de la restauration atteint plus de 47 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Ouvrir une creperie : est-ce que ça rapporte ? Comment améliorer l’efficacité de votre gestion de commande ? Il faut arbitrer entre la création d’un commerce indépendant ou l’ouverture d’une franchise de restauration rapide. CHRONIQUE. Le marché du snacking compte 94 000 points de vente . 160%. ... 1.9 % de croissance en restauration rapide, en France en 2018 vs 2017. Les plus grosses part de marchés sont partageaient entre les fast-foods (20%), les spécialités locales (24%) et la restauration alternative (34%). 62,9 % - C’est la part de marché (PDM) de la restauration rapide en France à fin 2018. Durant ces cinq dernières années, les consommateurs ont par ailleurs délaissé les déjeuners en entreprise pour d’autres solutions de restauration. La restauration commerciale RESTAURANT La restauration commerciale se définit par … Les grèves de décembre ont, certes, impacté l'activité des établissements de la restauration hors domicile mais globalement, la profession s'en tire bien. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. J’aurais envie de répondre « les deux, mon Capitaine ! Les bars à salade en sont l’exemple, en proposant une multitude d’ingrédients que chacun peut associer comme il le souhaite. Ces 4 segments ont ainsi généré un total de 54,6 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2016. Les gros acteurs du marché se penchent d'ailleurs sur la question. Télécharger le Guide de la franchise 2020. C’est pourquoi le prix, le produit, les promotions, l’emplacement et la qualité du business plan doivent constituer les forces essentielles de votre futur restaurant rapide. Autant de sources d’inspiration pour les acteurs du marché, ... 2019 sera l’année de la cuisine saine mais yummy: revenir à des produits peu voire pas transformés, pour un meilleur équilibre alimentaire mêlant plaisir et santé, ... Licence de marque dans le secteur de la restauration rapide – vente de … Nous avons récemment mené une étude sur l’ensemble de nos clients restaurateurs, de janvier 2015 à décembre 2018, et avons observé certaines tendances importantes au sein des secteurs de la restauration rapide (nous travaillons avec 16 des 20 principaux fast-foods selon la liste de QSR Magazine) et de la restauration … La restauration à thème est sur un trend un peu moins dynamique. C’est 63 % de part de marché du secteur et 30 % des repas mangés hors domicile. par Mélanie | 30, Mai 2019 | Lancer mon projet | 0 commentaires. Il est difficile pour un entrepreneur de maîtriser toute l’information dont il a besoin pour pénétrer les marchés. Restauration rapide : 7 tendances à suivre . Suivre @FranchiseeObs!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)? La restauration rapide affiche quant à elle une croissance de 1% en volumes et de 1,3% en valeur. Source : CHD Expert – CIBM, Les principales enseignes de boulangerie en franchise : Le marché de la restauration est actuellement en grande forme. Kristen O'Toole Apr 1, 2019 Share. De bons résultats dus à la progression de la restauration rapide et de la livraison. ... 66 % des professionnels de la restauration à table et 70 % des professionnels de la restauration rapide ont enregistré une baisse de chiffre d’affaires à hauteur de 22 %.