Merci pour votre réponse et votre site est vraiment bien fait. Salut, Bonjour, Je n'ai pas l'équipement pour faire un cold crash... comme je ne vois rien d'indiqué sur cette recette est-elle bien faisable sans cette opération ? Vraiment très agréable, il me tarde de pouvoir goûter le produit fini! Merci pour votre réponse :-) J'ai cependant peux être une explication. Plus I have so little time now with my "Little Lion Man". “I prefer pelletized hops after 3–6 months. Oui seulement du sucre pour la refermentation en bouteille. Lors de la fermentation de 21 jours elle doit se faire dans la cuve où se trouve le moût avec le houblon en y ajoutant les 11g de levure ? Cobra Mai German Bock Lager. Le tout est de rester dans des valeurs raisonnables, idéalement ne pas dépasser 7 jours au risque d'avoir un côté un peu herbeux, végétal. Le calcul de l'IBU pour le hors flamme va dépendre de la configuration de l'équipement, qui est propre à chaque utilisateur. Nordeast Brew Club Single Hop Experiment Single Hop Citra IPA 10 lbs Briess Organic 2-Row Barley 1 lb Flaked Oats 0.5 lb Crystal 60L 0.5 lb Carapils Mash at 153 for 60 minutes Sparge at 165 for 30 minutes 60 Minute boil. Si tu souhaites faire un rinçage, je ne vois pas trop ce qui pourrait changer. Est ce que cet ajustement de ma part est correct ? Puis je faire cette bière quand même (je suis débutant comme vous pouvez vous en douté). Your review must discuss the beer's attributes (look, smell, taste, feel) and your overall impression in order to indicate that you have legitimately tried the beer. Pourriez-vous m'indiquer si le PH indiqué dans la phase empâtage est celui du moût ou celui de l'eau de brassage? My 1st stout! J'ai effectué cette recette ce week end avec le même matériel que toi olive, mais au moment de déterminer mon volume d’empâtage, je me suis rendu compte de l'important volume mort (environ 9L). Cependant tu peux tout à fait mettre deux sachets de levure sans problème. Je débute et te remercie pour cette recette qui est ma pochaine tentative qui est en fait la deuxième.... Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière. L'amertume est là, mais elle est contrebalancée par le goût d'agrume vraiment agréable. Bonjour, merci pour le partage de votre recette! DDH Little Big Hop. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Si vous souhaitez être plus précis pour la carbonatation, vous pouvez utiliser l'outil suivant pour déterminer la quantité de sucre à ajouter : https://www.littlebock.fr/outil-brassage/calculateur-refermentation-bouteille, bonjour . Ça change la vie... Seulement quelques minutes pour passer les 5 kg de grains et la qualité du concassage est meilleure, plus régulière. Tu peux faire des demandes de nouvelles fonctionnalités ou d'améliorations ici : https://trello.com/c/sJVEmh4t/1-%E2%9A%A0%EF%B8%8F-comment-cr%C3%A9er-une-demande. Petites questions de débutant : Je ne sais pas trop quoi faire ! Le temps indiqué est le temps d'infusion du houblon dans le moût. La fermentation a commencé mais j'ai très vite accroché. merci, Non il faut le laisser, Bonjour, Alc By Vol 4.7% Available As 12-oz bottles Pony Keg Draft 16-oz cans The “East Coast IPA” is more balanced, offering a malt sweetness with citrus and fruity hop character with a nice little hop bitterness, more reminiscent to traditional english IPAs. plutot en début d'ébullition, au milieu, à la fin? Salut, la valeur indiquée du pH est celle du moût (mélange eau + grains). Merci encore pour votre réponse et bonne soirée à vous. Bonjour, Merci :). Yeast: Belgian Ale ou il y a un flame out avant et un hop stand après ? MErci pour ta réponse Bonjour, Vous pouvez ajuster les quantités de la recette au volume final souhaité. Recette tout juste réalisée, le mou vient d'être transféré dans le fermenteur . À la fin de l'ébullition il faudra retirer le houblon, transférer le moût dans une cuve de fermentation, ajouter la levure, attendre que le fermentation se fasse et ajouter, quelques jours avant la fin, le houblon pour le houblonnage à cru. Malt: Pale, Wheat, Golden Promise, Unmalted wheat, Golden Naked Oats, Belgian Candy Sugar. J'ai ensemencé alors que le mou était encore à 25°C , je n'ai pas aéré celui-ci et j'ai mis seulement 1 sachet de levure de 10 g. Dans la recette pour 20 litres, il est indiqué 11 g et quand j'utilise l'outil pour calculer le taux d'ensemencement, il me dit 28 g de levure sèche. 8% ABV . Garde en bouteille : 30 jours à 73.2°C, Filtrer Hello les brasseurs! All rights reserved. Ou dois je laisser tous les ajouts successifs dans la cuve jusqu'à l'arrêt de l’ébullition? J'ai des questions à propos de l'embouteillage et du dry hopping. Some warm, even roasted grain. Merci. Cheater Hops - Citra/Galaxy: Piney, fruity, juicy, berry, fresh orange, hoppier, sweeter, restrained, rounder, more dry hop, more aromatic. Si je comprends bien il faut faire deux jours de garde à froid après les 21j de primaire ? Merci ;) (ce sont peut être des questions très idiotes). Là je suis un peu perdu par les différents houblonnages et l'impact des changements dans l'outil de conception des recettes : Bonjour Salut, Bonne année ! Merci d'avance. Super, merci pour ton retour ! - Je suis absent du 21/8 au 31/8 N/A IBU (4.45) 2,284 Ratings Added 02/23/18 . Pineapple aroma plus pine and citrus flavors. Vaut-il mieux faire le DH aux alentours du 18/8 ou aux alentours du 1/9? bonjour To Go Availability. Explain why you're giving this rating. Vous pouvez donc décaler l'embouteillage (et donc le dry hopping) à votre convenance. je peux remplacer le froment par de l’avoine ? Quel est le bon dosage ? Je pars de ma première experience en BIAB avec 24L d'eau pour 4.9Kg de grain et un brassin de 18L à l'arrivée (16L à mettre en bouteille). pH of mash originally read 5.51 at Mash temperature (~5.7 at room temperature) with salts … Le Citra a un pourcentage d'acides alpha qui est élevé ce qui va augmenter très vite ton IBU total alors qu'il y a de petites doses. merci. Laurent. Hello ! Par avance merci de vos suggestions, bonjour a tous Bonjour, Qu'en pensez-vous, c'est possible ou je suis à côté de la plaque ? Voici une série d'articles qui pourraient t'aider à mieux comprendre les différentes additions de houblon : https://blog.littlebock.fr/houblonnage-brassage-amateur/, Bonjour, Little Bock est un logiciel de brassage en ligne et un site communautaire pour brasseurs dédié à la création de recettes de bières maison. Qu'en pensez vous, dois-je quand même continuer et faire le houblonnage à cru ? Cependant la prochaine fois je transférais la bière avant embouteillages car trop de dépôt qui ont esthétiquement troublé la teinte. J'ai testé cette recette et je la trouve vraiment excellente. Bonjour à tous, Si tu as encore des doutes sur les étapes à suivre, il y a pas mal de livres assez bien faits pour brasser ses premières bières. Merci d'avance ! Little bitterness and an explosion of stunning aromas reminiscent of the most fucked exotic fruits! Ce qui m'étonne, c'est que si je change cette valeur pour 1g par exemple, l'impact est minime (on passe à 66IBU) Merci d'avance pour ta réponse. Add. Meilleures salutations. Est elle trouble et mériterait elle un petit palier protéinique? Milkshake IPA Et vous, vous avez quoi en ce moment comme bière maison ? Le brassin de 20L a fait l'unanimité autour de moi; Une vraie valeur sur, rien à redire! Bonjour, J'ai une question sur le cold crash. Faut-il que je décale le dry hopping d'1 jour et que j'embouteille 1 jour en avance ou plutôt que je retarde le dryhopping ainsi que la mise en bouteille en fonction de mon WE ? 24 hours before pitching fed a cup of harvested slurry (~1 month old) from, 2.3% IPA ~2.5L of starter wort. Et merci pour ce site formidable! ce qui fait que chacun des ajouts seront exposés plus ou moins longtemps, ajoutant amertume pour les ajouts du début, puis arôme pour ceux qui seront moins "cuit", Bonjour, Il est réputé pour son caractère agrume (pamplemousse, citron) et fruits tropicaux. Comment bien gérer la quantité de malt, houblon, etc .. une simple règle de 3 ? Petit question : Mon barboteur était comme un dingue durant les trois premiers jours, mais c'est beaucoup calmé aujourd'hui. Island Jams. Merci beaucoup!!! Score: 81 with 110 ratings and reviews. Milkshake IPA Et vous, vous avez quoi en ce moment comme bière maison ? - hop stand : il faut mettre 20g qd la température arrive à 75° ? Bonjour, IPA - Imperial / Double. que faire avec une densité de départ a 1.050 Salut , je pence faire l'Houblonnage à cru pendant la phase active ce qui peut évité l’oxydation par l ajout d’oxygène ,. C'est fait pour compenser la température du grain qui est plus froid. Creamy mouthfeel is thoroughly inviting. Merci beaucoup pour ce site ! Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple. 9% ABV. Salut! Turn your rating into one with ≥ 150 characters. - 20g puis 10g respectivement 20 min et 10 min => en théorie, à ce stade on ajoute de l'arome. Je n'ai pas non plus fait le dry hop, je retesterai début d'année, mais là elle est ronde comme il faut, merci beaucoup !! Il est indiqué de faire chauffer l'eau à 73°C avant afin d'arriver à un palier à 66°C : "Faire chauffer 13.5 L d'eau à 73.2°C". - Quand vous parlez de "Hop Stand à 75°C", s'agit-il de la température du moût qu'il faut attendre après ébullition de celui-ci afin de mettre la première dose de houblon ? Citra IPA, une recette de bière proposée par Little Bock dans la catégorie IPA Américaine en Tout grain. comment puis je faire We love reviews! ont verra le résultat . Mon premier brassin est fait, merci encore pour votre recette :-) Merci. Tu ne dois donc pas faire descendre la température en principe. Bonjour, Oui la US-05 est équivalente à la M44. Mercid avance pour le reponse. Je tente le coup et ça sera parfait Facebook. Combien de temps laissez vous re-fermenté en bouteille ? Ensuite, vous pouvez ajuster la dilution de la maische avec le "Ratio eau/grain de départ". Merci beaucoup pour ta réponse. Merci pour cette recette délicieuse! En vous remerciant. Avec quelle quantité d'eau je dois commencer ? ... Découvrir Little Bock. Pareil pour le temps d'infusion du houblon pendant le dry hopping, que ce soit 3 ou 5 jours il n'y aura pas de changement notable sur le résultat final. Les premières impressions après une petite dégustation du mou sont excellentes: Beaucoup de fruits, plutôt sur les tropicaux, sensation d'amertume présente, mais une certaine rondeur se fait ressentir. Bonne journée, Hello, Le risque sera donc lors du conditionnement (mise en fût ou mise en bouteilles). Elle est celle que j'ai choisis pour ma première recette. Je n'ai plus assez de houblon du coup je pensais fair l'impasse sur le dry hopping. merci :p. Vous pouvez intégrer la recette sur votre site web en faisant un copier / coller du code HTML ci-dessous. Le volume du brassin que l'on met à fermenter ? Équilibre dans les goûts et bonne tenue ! Aucun problème pour que la bière reste plus longtemps en fermenteur. Bonjour, non pas besoin de faire un transfert, le houblonnage à cru peut se faire directement dans le fermenteur. David. Bonjour, j'aurais une question étant débutant est ce que pour le houblonage a cru il faut tranvaser dans un autre Fermenteur et ajouter le houblon ou juste ajouter le houblon sans changer de Fermenteur? Cela va dépendre des préférences de chacun. À l'heure actuelle, le calcul de l'IBU pour le hors flamme est de -50% par rapport à une infusion pendant l'ébullition. Petite questions: j'ai pourtant suivi le protocole au mieux. Tu peux utiliser ce calculateur si besoin : https://www.littlebock.fr/outil-brassage/calculateur-eau-biab Merci d'avance ! Tu peux également utiliser l'outil suivant afin de déterminer le ratio eau/grain qu'il te faut pour du BIAB sans rinçage : https://www.littlebock.fr/outil-brassage/calculateur-eau-biab, Merci pour ta réponse Délicieuse, bonne tenue en mousse. Si tu veux paramétrer ton équipement il faut aller dans "Équipements" et en ajouter un. Merci! La bière peut rester plus ou moins longtemps en fermentation sans problème. King Citra 4 Pack of 16oz Cans Double IPA. Bonjour, par quoi puis je remplacer la levure M44 ? Made by Ras L’Bock. - Le mash out n'est pas obligatoire. Kissed with citrus, our East Coast IPA transports you from typical to tropical. Bonne dégustation alors :) ! Bonjour, :). - on parle de la même chose ? Au contraire, elle aura le temps de s'affiner. Merci pour la recette. J'ai bien retrouvé aussi la forte pétillance de cette Citra IPA. Un grand merci pour cette recette. David. Ce n’est pas la première fois que nous utilisons le houblon Citra dans la fabrication d’une IPA, mais cette fois-ci nous avons choisi de l’isoler pour mieux le connaître et mieux le maîtriser à l’avenir, dans nos futures recettes de bières. Le but est de comprendre pourquoi la densité est plus basse que prévue et de s'améliorer pour la prochaine fois. Plusieurs types de houblonnages ont été effectués afin de récupérer au mieux tout le profil du houblon (amertume, saveurs et arômes). Bonjour, J'ai du mal à comprendre comment on obtient un brassin de seulement 18L en partant de près de 28L d'eau et 4,8kg de grain (le grain ne retenant à peine 3L). Cette recette permet de fabriquer une excellente bière. À ma connaissance il n'y a pas de flocons "optimisés" pour le brassage, ce sont les mêmes que ceux en magasin. Je suis donc à la recherche d'une nouvelle recette et celle-ci me plait particulièrement (oui, les IPA sont très à la mode, mais je les adore). Est-ce parce qu'il ne faut pas en ajouter ou bien..? . Merci, J’ai en plus des houblons Citra houblons amarillo, peux je faire une recette 50% 50% Citra - Amarillo? Il faudra alors modifier le ratio eau/grain afin de compenser le volume d'eau manquant. Notre application web pour brasseurs amateurs. Tu penses que c'est jouable?! Certainement une vraiment question de débutant, mais je préfère en avoir le coeur net. IPA - Session / India Session Ale. Bonjour, Le résultat sera toujours dans le style d'une IPA américaine. Bonjour cette recette me dis bien. Triple Belge. Merci pour votre recette. Après avoir testé votre excelente RED IPA, je vais me laisser tenter par cette recette afin de découvrir le Citra. J'envisage de faire cette recette ce week end et je me pose une question. Bonjour, pouvez-vous m'éclairer sur le rôle des flocons de froment dans la recette ? Préparation du brassin de demain et premier concassage avec notre nouveau moulin ! je vois un houblonnage à froid de 4 jours, quand doit on mettre le houblon et doit on le purger après les 4 jours Bonjour, dans un commentaire tu parle de faire un cold crash sauf que j'ai pas la possibilité de mettre mon brassin à 5°. - Mis en fermenteur le 9/8 Trillium Brewing Company. Une fois les bouteilles à température ambiante, la refermentation commencera :). Avec le houblon en pellet, le plus simple est de faire une garde à froid (cold crash) pour faire tomber les résidus au fond. IPA - Triple. . C'est la température du moût après ébullition. J'aurais voulu savoir si pour cette recette 1 sachet de 11g de levure est suffisant ? Added 10/14/17 . Salut, Quelques questions si possible : Pour cette recette d’IPA, nous voulions quelque chose de simple dans les ingrédients et agréable à déguster. Hello, Le cold crash permettra de faire sédimenter le houblon. Avant de me lancer, j'ai une question : aucune adjonction de sucre après l'empâtage ? Ben Gaylord of Denver, CO, won a bronze medal in Category #10: American Pale Ale during the 2019 National Homebrew Competition Final Round in Providence, RI. Très bonne recette, il n'y avait pas trop de gaz après 1 mois d'embouteillage mais 2 semaines supplémentaires, c'est parfait ! Salut, le meilleur indicateur pour l’avancée de la fermentation est une prise de densité. Vivement que je m'équipe en 100 litres :). Bonjour, #brewyourown #craftbeer #brassageamateur #brewlife #dohomebrew #littlebock #milkshakeipa #microbrew #sodakeg Little Bock - Le Blog bientôt je passe au 20l, Salut, tu peux copier la recette et ensuite modifier les quantités pour qu'elle soit adaptée aux 5 litres. Je suis débutante en brassage et j'ai testé votre recette ^^ 2) Je peux facielement faire du multipalier grâce à ma cuve de brassage tout en un klarstein brauheld.. Est ce une bonne idée pour donner du corps ou vaut il mieux rester dans cette recette en monopalier? Hop Stand à 75°C pour garder au mieux les arômes du houblon. DF. Merci . Pour cette recette on parle de 2.8g pour 5L. 2020 © Little Bock | Made with in France, https://www.littlebock.fr/outil-brassage/calculateur-refermentation-bouteille, https://www.littlebock.fr/outil-brassage/calculateur-eau-biab, https://blog.littlebock.fr/houblonnage-brassage-amateur/, https://trello.com/c/sJVEmh4t/1-%E2%9A%A0%EF%B8%8F-comment-cr%C3%A9er-une-demande. ... King Citra Double IPA. J'ai une question concernant l'ensemencement, vous ne mettez que 11g de levures dans la recette, hors le calculateur indique que pour ce volume de brassin il faudrait 30g ? bonjour j'aimerais 2 conseil,1er quoi faire si je veux un peu plus d'amertume Pour le rinçage nous n'avons pas utilisé de sac d'empâtage, mais oui tu peux procéder ainsi si tu le souhaites. While freshness is essential for NEIPA given their sensitivity to oxygen, a little extra time post-fermentation can be beneficial. . J'ai une petite question surement bête de débutant.. des 19 L qu'il me reste. Rendez-vous sur notre blog pour des tutos et suivre nos expériences brassicoles. Votre recette est la prochaine! Very dark amber, more of an auburn color. Bonjour, Est il possible de faire un palier a 50°c pendant 15 min pour la rendre moins trouble ou cela ne servirait a rien? J'aimerai tester le sabro par exemple, ou mixer citra et Amarillo . Si vous avez besoin de plus d'explications à propos de l'application, je suis disponible par e-mail à hello@littlebock.fr. Malty and woody. Bonjour. Faire un DH après 3,5 semaines ne pose-t-il pas problème? Bonjour, garde en bouteille veut dire le temps de fermentation en bouteille avant de la boire ou le temps de conservation avant qu’elle ne soit plus bonne? Que veut dire "mash in" ? A la dégustation goût très agréable, très frais par contre pour le moment je trouve qu'il n'y a pas de retour en bouche avec gout amertume/agrume sur le palais, je ne sais pas trop ce qui pourrait expliquer cela ? Bonjour Jhistr , a New England style IPA was triple dry hopped! Hops: Nugget, Azzaca, Citra, Crystal, Idaho 7 . . Merci encore. Bonjour, avez vous une photo de la biere une fois la garde finie ? C'est super pratique et il y a un gros travail derrière. Merci d'avance ! A white India Pale Ale style beer brewed with the addition of wheat, malt, and Belgian Ale yeast. Au palais, une bonne amertume tout en gardant une petit caractère subtilement sucré.