Morue et Gombos à l’Africaine. Boeuf Sauce Gombo (kandia) Commentaires du chef: "J'adore le Gombo (Kandia) et cette recette j'aime le faire. Avec Jumia Travel, découvrons la recette de la sauce Gombo que presque tous les africains ont en commun. Graine de courge. Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides . This video is unavailable. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. Watch Queue Queue. En voici la recette, simple et appétissante, pour la réaliser vous-même. Lorsque la viande est cuite récupérez ½ litre de son jus de cuisson que vous versez sur votre gombo. Sauce gombos; Sauce feuilles de manioc; Sauce aux poivrons vert et pil; Recettes gabonaise. Préparation : 20 minutes Cuisson: 40 minutes Ingrédients . ), le kok, le ndole ou encore les croquettes camerounaise à la sauce … 3- Dans une casserole, faire chauffer de l'huile végétale, puis incorporer les légumes préalablement découpés et le poisson. Ensuite, mélange le pistache avec un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pâte homogène et lourde puis incorpore cette pâte dans une casserole d’eau bouillante et laisse cuire. ♔Info: Le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de vitamine B9 (folate). Sauce tomate au poulet fumé; Plats à base de poisson. 2 piments vert et rouge. Voir plus d'idées sur le thème Gombo recette, Gombo, Recette senegalaise. Cette recette associe les feuilles de gombo aux feuilles de manioc pour réaliser un plat complet, simple et riche en légumes. Recette : Sauce Gombo aux crevettes et poisson fumé (Togo) La sauce gombo est une institution en Afrique. 8. Ragout de boeuf aux épinards et à l’arachide. Mets populaire très prisée en Afrique de l’Ouest, on l’appelle également fretridessi, soupe Kandja au Senegal, callaloo, sauce Kope en Côte d’Ivoire, takou en Guinée ou encore Okra soup en Ghana. Agneau sauce gombo . Au Cameroun on les appelle kelen-kelen ou tee'e (Beti). Laissez encore cuire 10 min, puis ajoutez le poisson fumé et l’huile de palme. La sauce gombo est une institution en Afrique. Tout en remuant en même temps, versez peu à peu le gombo en poudre ; évitez que cela ne fasse des bulles. Cette sauce s'associe à merveille avec des viandes blanches comme le poulet et dans diverses autres recettes que nous vous invitons à découvrir à travers cette rubrique. Je vous ai déjà présenté ma version camerounaise. Ragoût de gombos du Niger. Elle se prépare plus ou moins différemment selon les régions. Découvrez la version togolaise par la blogueuse culinaire Alice Pegie. Le poisson fumé peut être remplacé par de viande Préparation. Voici une sauce ivoirienne réalisée à partir du gombo. 11 janv. La sauce gombo est une institution en Afrique. À vos fourneaux ! Je vous propose une recette telle que réalisée chez moi , à Katiola en pays Sénoufo. 10. Malaxez-la et remettez-la dans la marmite. 1 / 2. C’est un plat fait avec de la banane plantain, de la viande ou du poisson et des épices. On le retrouve aux USA dans la soul food, mais aussi en Asie, au Maghreb, en Turquie ou encore en Grèce… Mélangez bien le gombo et le … Elle peut être préparer avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé. 1000 Fcfa Poisson fumé 1000 Fcfa de crabes (Vous pouvez aussi ajouter des crevettes) 1.5 kg Gombo Huile de palme (au goût) Assaisonnement : Ail, gingembre, poivre blanc, sel. • Ajouter finalement le jus de légumes, le sel, puis le poulet fumé. Attention à ne pas la confondre avec la sauce Kopé. Watch Queue Queue En provenance de l’Ouest chez les Bamiléké, le ragoût de plantains ou banane malaxée est particulièrement cuisiné lors des cérémonies diverses. La sauce d'arachide est une spécialité africaine préparée à base de pâte d'arachide, relevées de divers ingrédients tels que des tomates, de l'ail, de l'oignon et du piment. Elle peut être préparée avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé. Touo. Étape 2 Le lendemain couper deux belles tomates en petits cubes. Sauce graine avec gombo frais. Vous pourrez remplacer le poulet fumé par du poisson fumé ou toute autre viande fumé de préférence. Remuez de temps à autre, et assaisonnez de poivre et de sel. La sauce gombo est un plat originaire en même temps d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Centrale. Laissez mijoter 5 à 10 minutes et ajouter ensuite le folong. Faites revenir l’ensemble dans de l’huile chaude pendant 10mn environ. 12 juin 2019 - Cette épingle a été découverte par Marie Diallo. Ecrasez votre tomate ,l'oignon et le piment si vous en mettez. Rajouter les morceaux de viande, le poisson, les crevettes, les crabes, du fromage, l'oignon émincé et les piments 9. Cette version est ivoirienne et contrairement à la version camerounaise, elle se fait en 2 temps/ d’abord le gombo tout seul puis la sauce tomate. Au bout de 20 min de cuisson, retirez à l’aide d’une écumoire la chair de poisson. La sauce Gombo est un délice pour les papilles. Les étapes Étape 1 Faire tremper la morue pour la dessaler pendant 24 heures dans de l'eau froide. Sauce pistache au Gombo. Si votre sauce est trop compacte, rajouter un peu de bouillon de viande. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. Succulente sauce à la graine de courge agrémentée de gombo, très populaire dans la cuisine d'Afrique noire pour accompagner couscous, riz ou différents féculents.. La recette par Tchop-Afrik'A Cuisine. 2020 - Découvrez le tableau "Gombo recette" de Fatoumata sur Pinterest. Boissons. 28 mars 2013 - Comme vous devez déjà le savoir la sauce gombo se consomme presque partout en Afrique. ♔Notes: Servir votre sauce gombo avec du foufou, de la purée d’igname, du foutou ou du riz! 1 CS d’Afinti (moutarde béninoise !) Preparer les crabes et les crevettes décortiquées.. Les mettre dans une casserole les assaisonner avec le gingembre … Rectifier l'assaisonnement et couvrir 10 minutes à feu doux pour que le fond de votre casserole ne brûle pas. Makayabu; Daurades grillées; Ngai ngai au poisson frit; Sauces. Nettoyer le poisson et réservez le tout. Pour une sauce de 4 personnes, il vous faut: 1 poulet fumé bien ferme La sauce Gombo est un délice pour les papilles. À vos fourneaux ! 1 CC de bicarbonate Un peu d’huile de friture —— Préparation. Poisson fumé. Sauce Gombo et Couscous Kondre. Ingredients 500 g de gombo 10 g de gingembre 2 gousses d’ail 300 g de crevettes 1 poisson fumé 300 g de crabe 1 oignon 120 ml d’huile de palme Tajine de poulet aux petits pois et fonds d’artichauts . Ingrédients pour 6 personnes : 500g de gombo 10g de gingembre 2 gousses d’ail 300g de crevettes Un poisson fumé 1 […] Très aimée au Cameroun, cette sauce qui se cuisine à base de viande de bœuf, peut tout aussi l’être avec du poisson frais ou fumé. Jus de gingembre; Accompagnements. Sauce gombo aux crevettes et poisson fumé (recette togolaise) - Alice Pégie Cuisine. Elle est aussi cuisinée au Cameroun, au Ghana et dans d’autres pays avec de variantes recettes. En voici la recette, simple et appétissante, pour la réaliser vous-même. Ingrédient de base du soupou kandjé au Sénégal, du poisson fumé au gombo au Cameroun, du Calalou au Bénin ou aux Antilles, de la soupe Gumbo en Louisiane, le gombo est un légume qui a traversé l’Océan avec les esclaves. Il n’a pas besoin de compléments. Cuisine camerounaise. Renouveler l'eau au moins 4 fois. Huile de palme. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. 1 oignon. Aubergines aux feuilles de tar; Plats à base de volaille. Ajouter le dernier verre d’eau pour délayer si besoin est. Cube maggi. La gastronomie camerounaise est une cuisine africaine riche en saveurs et à la portée de tous. Sale et poivre ta viande puis mets là en cuisson dans une cocotte-minute et laisse cuire à point. Accompagnée avec du couscous de manioc ou de maïs, elle peut aussi se déguster avec du riz. Sauce gombo. Pour proposer une recette, cliquez ici! Cette recette est faite avec de la viande de bœuf et des crevettes La recette a été faite avec de l'huile de palme, mais si vous ne pouvez pas l'obtenir, vous pouvez le remplacer par l'huile d'arachide. • Laisser cuire 15 minutes. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Apprenez à réaliser à la maison les plats traditionnels du Cameroun, tel que le fameux poulet DG (pour "directeur général" ! Traditionnellement, on y préfère la pintade fumée au charbon de bois. Bouillon de coco au poisson fumé. On peut ensuite mélanger les …