Merci pour votre recette. Le Bénin a aussi sa crêpe : le massa ! facile. 6 cuillerée de farine de manioc, Hello Charlotte, j’ai toujours mouillé les céréales avant de les faire moudre. Larticle a suscité beaucoup dintérêt et surtout beaucoup de questionnement parce quil présentait des plats pas seulement du Bénin mais aussi des plats quon peut trouver dans dautres pays comme la France, le Togo et autres. 6. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir totalement. Merci tata Okedjenou. Prendre une bouchée gourmande avec du poisson frit plongé dans la sauce tomate. L’amiwo est un mets à base de farine de maïs, de tomate et de crevettes qui est servi en accompagnement d’une viande, ici du poulet. 0 ou 3. Réessaie et dis-moi j’ai hâte , c’est formidable et c’est très bon de consommé ablo. Merci beaucoup de votre amabilité et pour votre écoute ! Bénin : retrouvez toutes les recettes. Piment (au goût) Tiré du livre “La cuisine aux pays du soleil”, Filed Under: Cuisine Africaine, Cuisine Béninoise Tagged With: Recetttes Africaines, Bienvenu Sur Recettesafricaine.com! Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Rajouter la moitié de la semoule fine de blé en remuant régulièrement jusqu’à que le mélange devienne de la bouillie légèrement épaisse. Découvrez la recette de Flan au caramel grand-mère à faire en 10 minutes. 2012 - Cultivoo! bisous ! Préparation. 5 grosses mangues bien … [LIRE LA SUITE...], Voici une recette de boulettes de viande dans une sauce de gombo sec. Tu ne peux pas savoir quel soulagement çà nous fait de savoir que tu y es arrivée ! Cessez de saliver devant le mille-feuille, la forêt noire ou la tarte au citron meringuée de votre pâtissier. Merci Martial !! 1/4 tasse d’huile 1/4 d’oignon tranché 2 cuillères à soupe de pâte de tomate 2 purée de tomates 1 cube 1 cuillère à café d’ail et de gingembre piment au goût Stock de […] Des centaines de recettes de cuisine Africaine en vidéo sont disponibles depuis cette application gratuite pour Smartphones et Tablettes en Français. merci d’avance. Vous pouvez rajouter une goutte d'eau pour que le caramel se fasse plus vite. Merci pour ton retour d’expérience! J’ai rajouté de petites précision dans la recette. 6 commentaires sur Atassi ou Ayimolou recette facile et rapide. merci pour tout vos effort…. grand merci pour la recette. Recouvrir ensuite d’un torchon humide rincé à l’eau tiède et d’un couvercle, laisser reposer dans un endroit bien chaud, éventuellement un four. Dans un premier article sur voyage au Bénin je vous ai présenté une liste de plats que vous pouviez trouver lors dun voyage au Bénin. La recette du MOKOTO (RECETTE DU BÉNIN), proposée par Jean Walter et Tiré du livre “La cuisine aux pays du soleil” ... je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. En conséquence, on se tourne vers les gourmandises du … 1 gousse d’ail, Je m’appelle Oumou Bah, je suis la fondatrice de ce site recettesAfricaine.com et l’auteur du livre de cuisine “Les Recettes de l’Atelier de Oumou“. J’espère que vous allez bien. Voici une recette d’origine béninoise mais qui est comme la plus part des recettes de la sous-région beaucoup partagée et donc beaucoup consommée en Côte d’ivoire… en voici ma recette. Je suis « yovo » et c’est un ami togolais qui m’a fait découvrir les ablos et j’ai adoré. On adore les desserts, ils sont toutefois souvent bien longs à préparer. 45 min. MA CUISINE PLATS DU BÉNIN ET D'AFRIQUE RIZ COCO-CURRY. Lors de l’essai suivant, je me suis corrigée et j’ai finalement réussi le plat ! Coucou, j’y suis finalement arrivée. Poulet à la mangue et sauce soja; Poulet à la mangue et sauce soja. Oubliez la blanquette, on file au Bénin pour une cuisine qui fait du bien. Voir plus d'idées sur le thème recettes africaines, cuisine africaine, recette. La sauce fontêtê est une spécialité du Togo et du Bénin, réalisée à partir de feuilles d’amarante Et si vous vous abonniez ? Aujourd’hui, nous voyageons en cuisine avec la présentation d’un plat en provenance du Togo et du Bénin, appelé communément « Ablo » ou « Abolo ». bénin. Bonne cuisine ! Retrouvez toutes les recettes à l'adresse recettes.de/cuisine. oui, c´est la même chose ! Ingredients: Atassi ou Ayimolou recette facile et rapide. Pour la cuisson à vapeur, il faudrait vérifier aussi en cours de cuisson que le volume d’eau de ta cocotte en couvre au moins la moitié. Dans la plupart des pays, du Mali à la Somalie, en passant par la Guinée, le Nigéria et l’Erythrée, les gens utilisent leurs doigts à la place de la cuillère, de la fourchette et du couteau pour manger. Allons à la découverte de la cuisine béninoise et des délices du Bénin. 1 cube d’assaisonnement à base de crevette (ou 1 cuillère de poivre mélangée à de la poudre de crevettes séchées) Originaire du Bénin, le Amiwo au poulet est une recette incontournable de la gastronomie africaine. Le Nigéria, le Burkina Faso, et le Mali ont aussi leur recette de massa. Pâté : les idées recettes originales et faciles. Recette Couscous Thermomix Gombo Recette Cuisine Sénégalaise Recettes Couscous Cuisine Exotique Bonne Cuisine Patisserie Facile Cuisine Togolaise Recettes De Cuisine Africaine. Merci pour votre confiance à Okedjenou ! Recettes de Cuisine vous permet de découvrir aisément et en images les recettes de cuisine publiées sur les blogs culinaires francophones. Tags ablo cuisine africaine cuisine bénin Miam-miam Bénin. L’usage d’un fouet peut s’avérer bien utile. Je suis très heureuse de faire connaissance de ce site. Voir plus d'idées sur le thème Recettes de cuisine, Recette, Cuisine africaine. Faire une pannacotta est très facile et ne demande que trois ingrédients : de la crème, du sucre et de la gélatine. 15 min. Dans une cocotte, mettre le crabe et le Kplô préalablement nettoyé, saler, rajouter un quart d’oignon découpé et la moitié du cube et laisser mijoter deux minutes, Quant à l’image… Ces ailes de poulet Hummm.. Miam miam !!! Nous nous faisons un plaisir d’en publier régulièrement ! , Bonjour chef peut on mettre de la maïzena et la bicarbonate à même temps dans la pâte. En Afrique, les heures de repas sont des moments de grand rassemblements pour la famille, dont les membres excèdent le plus souvent dix personnes. Ajouter tomates, oignons, ail, bouquet garni, piment. La cuisine d'Afrique se partage. 13 Top Partage. Recettes faciles. 1/4 de litre d’huile de palme, Direction l’Inde avec cette recette de poulet au curry et lait de coco, des saveurs qui se dégagent de ce plat lors de la cuisson ne vous laisseront pas indifférent si comme moi vous aimez le poulet au lait de coco.J’ai utilise la pâte a curry que ma très chère amie m’a envoyé de France il est temps pour moi de le tester. Eh oui, premier arrivé, premier servi ! En croûte, nature ou sur un morceau de pain, il se présente le plus souvent en terrine à l'apéritif ou en entrée et ravit les papilles des amoureux du terroir. Le Ablo se mange avec du dja, sauce tomate, piment, ou avec de la sauce légume etc… (Ce repas est commun au Bénin et au Togo) et apprécié de tous. Le pâté, il n'y a que ça de vrai. N’hésite pas à nous suivre sur Facebook ! Recette facile de l’ Ablo en 6 étapes okedjenou 21 avril 2016 Entrées et Plats Ablo , abolo , cuisine béninoise , cuisine togolaise , maïs Aujourd’hui, nous voyageons en cuisine avec la présentation d’un plat en provenance du Togo et du Bénin, appelé communément « Ablo » ou « Abolo ». Je dois ma vraie découverte à ma mission de marmiton auprès de mon amie, elle aussi passionnée de cuisine. Miam Miam ! Délicatement sucré et  moelleux, la texture de l’« Ablo» est légère et aérienne. car mon compagnon est d’origine togolaise et je prends plaisir a m’essayer a la cuisine togolaise.biiiisoouuuuu et longue vie a togozine 2 oignons, Une fois le mélange arrivé à ébullition, rajouter un verre d’eau et laisser cuire à feu moyen, Et qui dit variété de cultures dit variété de saveurs ! Je te propose de remplacer l’équivalent de Maizena par la farine de blé ! Bonjour, Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance épaisse. La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Hello Aminata, Merci pour ton commentaire il est préférable de mettre la maïzena et ensuite la levure boulangère. Yèmissi. Voici nos recettes les plus simples. Vos « Ablo» en sortiront mignons, moelleux et uniformes . Merci à toi Kichou pour ce régal et pour la recette  . sas.call("std", { La recette du riz au gras que je vous présente aujourd'hui est une variante de la succulente recette de thieboudienne (Sénégalaise) rouge à la viande et aux légumes. Merci Aurore tu as raison soit tu prends deux cubes de levure boulangère, soit tu prends deux sachets de levure boulangère (dans ce cas, tu dilues le contenu des sachets dans 1 verre d’eau tiède et tu laisses monter pendant 5-7 minutes dans un four éteint mais préchauffé à 180 degrés 1 / 2. 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, Elle doit être accompagnée soit de pâte (je parlerai des pates du Bénin … Aussi pourrai – je avoir la recette du piment qui accompagne? Ne soyez donc pas généreux en remplissant vos moules, au risque de les voir déborder. Partagez ! Bonne cuisine !! Variante 1 – Ablo à base de farine de riz. Bien fait. 10 tomates, Peut on directement écraser le riz au moulin sans le mouiller ?? Et quand je mettais à la cuisson à la vapeur le résultat n’était bien évidemment pas le même. Le mélange final doit être assez épais mais pas caillouteux non plus. pageId: 778728, // Page : RecettesAfricaines_AF/rg Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord. En cuisine ! ... car il est préparé partout au Bénin. Incorporer ensuite  la levure diluée dans deux cuillères à soupe d’eau tiède, remuer de nouveau , puis rajouter le sucre et le sel. siteId: 150051, // Je les fais sortir une heure avant de manger et je chauffe à vapeur ou au micro-ondes en mode décongélation ! Mélanger la farine de maïs et l’eau et laisser cuire à feu moyen en tournant régulièrement. Je peux faire avec uniquement avec de la farine du riz ou du riz et de maïs ? Recette poulet au curry coco. Sans non plus oublier les feuilles (patates et autres), l’igname, le maïs, le gombos, et les tomates et tant d’autres légumes sont également fortement utilisés variant en fonction de la région. Démouler et dresser dans votre plat de service. 1 crabe, Des ignames, du maïs, du poulet, du poisson et une bonne dose d’imagination, voilà comment la cuisine béninoise transforme le repas en festival de petits plats savoureux et de desserts irrésistibles. Recettes de poulet. Dans les mariages Ouest-Africains, j’ai souvent vu les invités en raffoler sans jamais avoir personnellement l’opportunité de déguster. Mettre de l’eau à bouillir dans votre couscoussier (à mi-hauteur). N’hésite pas à revenir sur https://www.okedjenou.com pour de nouvelles recettes et à partager nos articles ! (J’ai posté la recette de la sauce tomate en commentaires pour vous ), le sucre à votre convenance, généralement 1 tasse (je n’ai jamais mesuré avec cette variante). 27 nov. 2020 - Découvrez le tableau "Recettes africaine" de Hawa Ly sur Pinterest. 7 avr. Galette à base de maïs fermenté et de riz, l’« Ablo» accompagne très bien la sauce tomate avec du poisson ou  du poulet frit. Aha, merci encore Ami! De petites bulles devraient apparaître en surface…. Pinon Gari est fabriqué à partir des racines de manioc, le gari est sous la forme de semoule fine, blanche et croustillante. A bientôt! Merci pour ta question! Cuisine française Mettre la viande dans un plat creux et placer à côté de chaque convive une petite soucoupe de farine de manioc, destinée à saupoudrer chaque bouchée. Le fait de remuer permet d’incorporer des bulles d’air qui aideront la levure à faire son travail. Faire chauffer l’huile de palme dans une marmite (si possible en terre). Moi je voudrais savoir quels procédés peut-on utiliser pour conserver de manière durable sans altérer le goût du ablo…??? En France, j’achète la farine déjà faite mais au pays, je fais mouiller le riz comme le maïs, je fais écraser au moulin et je sèche au soleil avant utilisation ! Togo : retrouvez toutes les recettes. Rajouter ensuite le reste de la semoule et bien mélanger, Puis, la Maïzena et la farine de riz petit à petit en mélangeant bien, le sucre,la levure diluée dans la moitié d’une louche d’eau tiède, Recouvrir ensuite d’un torchon humide rincé à l’eau tiède et d’un couvercle, laisser reposer dans un endroit bien chaud, éventuellement un four (4h si possible si vous êtes dans un mileu froid ou deux heures s’il fait chaud ). Préférez des moules en silicone pour la cuisson du « ablo », le démoulage en sera plus facile. Auriez-vous un conseil à ce sujet ? 58 recettes de pâtisseries françaises . Merci Magareth,je te poste la recette en commentaire , 2 morceaux de kplo fumé (peau de boeuf fumée) mardi 1er décembre. Hello Marie, est-ce que la pâte était bien cuite ? Le riz au gras est tout aussi délicieux ; la différence réside en son temps de cuisson plus court et à la suppression des légumes. juste une cuillère à café de levure suffit pour la recette. C’est prêt ! Ou sauce MANTINDJAN. Enregistrée par SWEET AFRICA. La recette du MOKOTO (RECETTE DU BÉNIN), proposée par Jean Walter et Tiré du livre “La cuisine aux pays du soleil” Ingredients: Tripes et pieds de porc, 1/4 de litre d’huile de palme, 1 cuillerée de farine, 10 tomates, 3 oignons, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, 6 cuillerée de farine de manioc, Piment (au […] Voici 10 recettes de pâtes faciles et tellement bonnes. Ensuite mixer le reste des oignons, les tomates et renverser le tout dans la casserole. Pour faire de l’ « Ablo » (30-40 galettes) , il vous faut : Variante 2 – Ablo à base de semoule de blé fine, Alors, on aime ? En fait j’avais confondu levure chimique et levure boulangère (eh oui…) . Lire Plus…, La cuisine Africaine avait longtemps été transmise de géneration en géneration mais aujourd’hui avec l’évolution de la technologie vous pouvez retrouver les recettes Africaines en ligne ou aussi … [Lire la Suite...]. 1 bouquet garni, bonjour togozine. }); Une recette de CONFITURE DE MANGUES proposée par Hoboza. Les plats sont surtout faits de viande,de poulet , de poisson et de légumes; le tout généralement accompagné de riz, du FouFou qui sont les aliment de base. En gros … Le temps de pose dépend étroitement de la température ambiante : une heure en Afrique pour à six heures en Europe. N’hésites pas si tu en as d’autres ou si ce n’est pas clair ! Rajoute bien l’eau à chaque fournée. j’apprécie vraiment cette initiative. Découvrez 15 recettes de desserts rapides prêtes en 30 minutes et moins! Mafé de poulet facile Crevettes relevées à la malgache Poulet façon malgache Pastels (beignets farcis du Sénégal) Marmiton Mag. Plat. L'Afrique est le berceau de l'humanité, mais c'est également un vaste continent aux cultures, décors et influences multiples. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Bonjour. 1 cuillerée de farine, Apprenez à réaliser ces grands classiques des desserts français et régalez-en votre tablée en précisant "c'est moi qui l'ai fait" ! du sel. Mettre du sucre dans une poele à feu vif jusqu'à ce qu'il brunisse et devienne du caramel. Commentez ! mais comment trouver la recette du porc roti togolais svp? rectifier l’assaisonnement, J’ai relu l’article, je me suis mieux renseignée auprès de vendeurs. Bien mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes, Bonjour okedjenou,fantastique comme boulot…. On en trouve dans tous les coins de rue et c’est reconnu comme le petit déjeuner par excellence pour une bonne partie de la population. Des Recettes Africaines Simples et delicieuse, La recette du MOKOTO (RECETTE DU BÉNIN), proposée par Jean Walter et Tiré du livre “La cuisine aux pays du soleil”. Vous pouvez dès maintenant, faire préchauffer votre four au thermostat 6 (180°C) Mettre le c… Le Maïzena permet à ton ablo et à toutes tes pâtisseries d’être plus légères! Piments et épices sont fortement utilisés, ce qui donne ce goût particulier à la cuisine africaine. 401 Kcal (4.1/5 - 44 votes) 14; 1626; Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page. Je suis mariée et mère de … Hello Latifa, c’est un plaisir pour nous! Je suis mariée et mère de deux petites princesses, Kady 6ans et Marly 23 mois. Couvrir et laisser bouillir à feu doux, pendant 3 heures au moins. Pendant ce temps, badigeonnez d’un soupçon de beurre des petits moules ronds et remplir de la pâte (entre ½ et ¾ de la contenance de votre moule). Ensuite, rajouter la tomate concentrée, la poudre de crevette et la moitié du cube d’assaisonnement, Liste des Ingrédients - 250g de riz - 250g d’haricots (j’ai fait 125g/125g) - Environ 1.5 L d’eau - Sel Pour accompagner Des oeufs (ou du poulet et autres), du gari et du Dja ! Découvrez la recette du Fraisier de Chef Philippe : une recette expliquée de A à Z afin qu'elle soit facile à réaliser chez vous ! Couvrir et laisser cuire à vapeur 12-15 minutes, le temps que vos petites galettes soient fermes et que la pointe d’un couteau en ressorte sèche. On en mangerait bien tout seul. on adore. Normalement, si tu respectes les ingrédients, le goût ne devrait pas être altéré…, Autre chose, quand tu laisses la pâte reposer. C’est une sauce Tchadienne  où … [LIRE LA SUITE...]. Recettes du Bénin. 4-6 grosses tomates écrasées, Hello Kouassi. Au Bénin, le plat de hors d'œuvre est une composition faite à base de divers légumes, de poissons garnis etc. Pour proposer une recette, cliquez ici! Tajine de Kefta (Tajine de viande Hachée), pain shawarma, Boulettes de Viande A la sauce Gombo (Canda du Tchad). Tripes et pieds de porc, Dans une grande casserole , mettre 1 litre d’eau froide au feu . juste savoir si c’est la même farine qu’on utilise pour la préparation du KABATO en ci,merci. Lorsqu’ils déjà un peu attendris, lier avec la farine. Le coco est un ingrédient de cuisine non seulement délicieux mais aussi très versatile. çà écrase plus facilement ! Couvrir et laisser cuire à vapeur 12-15 minutes, le temps que vos petites galettes soient fermes et que la pointe d’un couteau en ressorte sèche. Plat national du Bénin (ex royaume du Dahomey) La sauce Man Tindjan. target: '' // Ciblage Des beignets de banane fourrés à la dulce de leche (confiture de lait) une recette hyper facile sauf qu’il faut un temps de repos au congélateur afin de les bananes tiennent durant la friture.. Beignets de banane, recette facile. Une fois le mélange à température ambiante, rajouter progressivement la farine de riz et la poudre de maïzena jusqu’à obtention d’une pâte homogène. formatId: 45655, // Format : Pave 1 300x250 merci pour l’astuce, je vais tester bientôt :)! Elle me dit ceci : Les hommes dans le Sud du Bénin avaient plus d’une épouse mais, celle qui était chérie et bien aimée est celle qui savait bien cuisiner la sauce de man. ... • recettes de chefs Laver, racler et ébouillanter la viande. N’ayant jamais eu à utiliser cet ingrédient, j’ai cru qu’ils étaient pareils. Comme pour toutes les recettes qui nécessitent des haricots secs, il faut les laisser tremper plusieurs heures. Sauce crin crin / crabes / kpanman == BENIN. Pour un souper pas compliqué, on ne se casse pas la tête et on cuisine un délicieux plat de pâtes! Bonjour tata, moi je n’arrive pas à trouver le maïzema. Direction: Mets la vraiment dans un endroit tiède et toujours recouvert d’un torchon humide. C’est une recette inratable, j’attends ton feed-back! 4 parts. Du Japon aux États-Unis, en passant par l'Afrique, le Moyen Orient et l'Europe, les crêpes ou les galettes sont présentes à toutes les tables. Je n’avais jamais pensé à l’associer avec les merguez! 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes fumées, Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Tenez-moi au courant si çà change quelque choses. Coucou tout le monde! 2 cubes de levure boulangère ou cuillères à café. Ça se marie très bien avec tout ce qui est un peu piquant : merguez, chorizo. Voilà ma recette. Hello Fifi, le risque c’est que çà ne soit pas très léger ! Hello Latifa, avez-vous attendu que la bouillie devienne bien froide et remuer régulièrement tout au long des étapes? Y faire légèrement blondir les pieds et tripes, sans les laisser roussir. by Al Hayyath May 2, 2017. Je voudrais surtout la recette de la sauce tomate qui accompagne le abolo, Hello Denise, la recette de la sauce tomate qui l’accompagne est dans les commentaires . sas.cmd.push(function() { Bonsoir chef vraiment la recette est bonne mai pour moi est sorti dur et le goût fade aucun gout, Hello Amon, as-tu bien respecté les doses et cuit les galettes à vapeur? Depuis que j’ai trouvé cette recette c’est moi qui les cuisine pour lui et c’est délicieux. Merci pour la recette chef.. On va tester. de l’huile, }); Bisous ! La sauce de mantindjan ne se consomme pas seule. Quand le mélange commence à bouillir et devient épais, éteindre le feu et laisser le mélange devenir bien froid. Facile à réaliser, cette recette est une belle occasion de faire voyager les papilles de toute la famille. 11 sept. 2020 - Découvrez le tableau "Recettes Bénin" de Claudaissi sur Pinterest. Rappelez-vous que la pâte prend du volume lors de la cuisson. J’ai essayé en suivant les étapes mais même après 6 heures de repos de la pâte, je ne voyais pas les petites bulles montrant que la levure avait fait son effet. Hello Romuald, merci pour tes compliments Je mets les pains d’ablo au congélateur ! Une envie de soleil, de couleurs et de saveurs ? J’utilise une machine à pain pour faire lever la pâte. 3 oignons, Je ten prie ma chérie Aurore, c’est une plaisir Inscris toi à la Newsletter, Okedjenou a plein de secrets à partager avec toi . Ingrédients: Moules en alu et couscoussier. PLATS DU BÉNIN ET D’AFRIQUE. A coup sûr, il aidera d’autres cordons bleus ! . - Richesse Culturelle dans le numérique, les traditions d'ailleurs, le développement durable, la culture générale, le patrimoine, l'histoire, l'art et les médias, l'art culinaire. Calalou dahoméen. Le bicarbonate ne donnera pas la même odeur à l’Ablo, il agit comme de la levure chimique ordinaire. Entrées, plats, desserts et autres sauces africaines de Côte d'Ivoire,Cameroun, Sénégal, Burkina, Bénin, Niger... Grâce aux vidéos expliquées la cuisine africaine devient facile.